Placuszki serowo – cukiniowe

Tweet Placki z cukinii  pojawiają się sezonowo. Cukinia, należy do warzyw dyniowatych. Lekkostrawna, łagodna w smaku, szczególnie ceniona przez osoby będące na diecie, polecana również dla małych dzieci. Zawiera potas, żelazo, magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1 oraz beta karoten. Najczęściej spotykana jest w kolorze zielonym, ale bywa też żółta lub zielono-żółta. Skórka jest jadalna i smaczna (szczególnie z młodszych okazów). Cukinia w  smaku jest  bardzo neutralna, dlatego placki należy je  dobrze  przyprawić. Składniki na 12 porcji: 500 g cukinii, 1 nieduża cebula, 2 jajka, 150 g…

CZYTAJ CAŁOŚĆ

ROLADA SZPINAKOWA

TweetW tym numerze nie będę się dzielił z wami przepisami z różnych odwiedzanych przeze mnie miejsc lub regionów. Nie oznacza to, że takie przepisy i opowieści z nimi związane nie pojawia się więcej. Natomiast teraz pragnę podzielić się przepisem na roladę, która od wielu, wielu lat podczas różnych uroczystości lub świat, gości na moim stole. Niestety nie pamiętam już, od kogo otrzymałem ten przepis, ale po wypróbowaniu, stał się daniem, które obowiązkowo musi być obecne na stole. Samo wykonanie mimo kilku skomplikowanych operacji nie jest bardzo trudne do wykonania. Składniki:…

CZYTAJ CAŁOŚĆ

Babka ziemniaczana

TweetMoje wspomnienia z młodzieńczych wojaży i częstych wyjazdów na rybki (albo po rybki) siłą rzeczy kojarzą sie z kraina tysiąca jezior. Mazury, które nie dosyć, że urokliwe, były także kopalnią wielu smaków nieznanych w innych zakątkach kraju. Podczas tych wypadów poznałem wielu ciekawych ludzi, którzy od wielu pokoleń zamieszkiwali tą piękną, ale jak ciężką dla życia krainę. Polski biegun zimna wymógł także na nich inne przyzwyczajenia gastronomiczne, które musiały spełniać odpowiednia kaloryczność, aby swobodnie funkcjonować wśród puszczy i jezior tej krainy. Niewątpliwie najciekawszym wspomnieniem kulinarnym była babka ziemniaczana. Jak podaje…

CZYTAJ CAŁOŚĆ