DYNIOWE PANCAKES

TweetTrzecia wędrówka z naleśnikami to Stany Zjednoczone Ameryki. A w zawiązku z tym ze rozpoczęła się jesień, to jak nie  zaproponować potrawy z dynią. Będzie Wam niezbędne puree z dyni. Ja  lubię te wykonane w piekarniku. Dynię oczyszczacie z pestek i włókien, kroicie na mniejsze kawałki. Możecie ją ugotować aż zmięknie, albo  upiec w 200 stopniach przez około godzinę. Gotową dynię obieracie ze skórki, a miąższ miksujecie blenderem, albo porządnie rozgniatacie, aby nie było grudek. Dynia lubi przyprawy, więc zadbajcie o cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Uwielbiam pancakes, a te…

CZYTAJ CAŁOŚĆ

Okonomiyaki

TweetNa drugą wędrówkę z naleśnikami zapraszam do Japonii. Okonomiyaki to raczej rodzaj smażonego placka niż naleśnika i znaczy „smaż co lubisz”. Ten naleśnik, przyrządza się po to, by zużyć resztki lub wykorzystać sezonowe składniki. W ostatnich latach w Japonii i na całym świecie potrawa ta pod względem uniwersalności i popularności zaczyna konkurować z pizzą – uwielbia ją prawie każdy. Za każdym razem będzie smakować i wyglądać nieco inaczej, bo odmian jest tyle, ilu Japończyków je przyrządzających. Najpopularniejsze style okonomiyaki to Kensei (Osaka) i Hiroshima… oczywiście występujące w setkach wariacji. Główna różnica polega na tym,…

CZYTAJ CAŁOŚĆ

Naleśniki Hortobágy

TweetChciałem aby kolumnę „Palce lizać” poprowadził już ktoś inny. Niestety, jeszcze nie udało mi się przekonać do tego pewnej osoby, ale może wkrótce się to uda. Dlatego przez najbliższe numery zapraszam na wędrówkę z naleśnikami. Wiele krajów na świecie szczyci się recepturą na wyjątkowe naleśniki. Węgrzy mają dwa takie przepisy: są to słodkie naleśniki a la Gundel i wytrawne Hortobágy. Te drugie pochodzą z rejonu Hortobágy – największego obszaru stepowego w zachodniej Europie. Hortobágy są sycące i naprawdę pyszne. Choć ich przygotowanie jest dość pracochłonne, smak wynagradza ten trud. Mimo…

CZYTAJ CAŁOŚĆ

Placuszki piwne

TweetSkładniki na 4 porcje: 2 jajka, 300 ml jasnego piwa, szczypta soli, 200 g mąki półgrubej, olej do smażenia. Sos: 500 g jagód (mogą być mrożone), 50 g cukru, 500 ml wody lub mleka, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej. Przygotowanie: Żółtka ubić z piwem i szczyptą soli. Stopniowo wsypywać mąkę, na końcu dodać pianę z białek. Na rozgrzany tłuszcz kłaść kupki ciasta, formując placuszki. Smażyć z obu stron do przyrumienienia. Owoce wsypać do rondelka. Zalać ok. 250 ml wody, dodać cukier, masło. Chwilę pogotować. Sos zagęścić…

CZYTAJ CAŁOŚĆ

KLUSKI Z MAKIEM

TweetKluski (rwaki), szklanka maku, łyżka miodu, pół szklanki śmietany, rodzynki, orzechy włoskie, łyżka masła. Mak namoczyć, zagotować, odcedzić, przepuścić kilkakrotnie przez maszynkę do mielenia. Wymieszać z roztopionym masłem, miodem, śmietaną. Dodać rodzynki i posiekane orzechy. Lekko podgrzać, stale mieszając. Wymieszać z ugotowanymi kluskami.

CZYTAJ CAŁOŚĆ

Rwaki

Tweet  Potrzebne nam będą ugotowane ziemniaki – ugniecione na puree, mąka pszenna, 1-2 jajka, sól i pieprz. Do ugotowanych, mielonych ziemniaków, dodać mąkę, całe jaja, szczyptę soli i pieprzu, dobrze zagnieść. Rozrobione ciasto rwać na małe kawałki, rozwałkować dłońmi, (aby miały kształt wrzecionowaty) i wrzucać do gotującej się wody. Wyjmujemy, gdy wypłyną (najlepiej sprawdzić jedną kluską czy jest gotowa, a następnie wyjmować pozostałe).

CZYTAJ CAŁOŚĆ